Wie ein russischer Ofen aufgebaut ist: Konstruktionsmerkmale und Überblick über beliebte Arten russischer Öfen

Wenn es um das Heizsystem eines Privathauses geht, denken viele Eigentümer zuerst an eine traditionelle Wärmequelle wie den russischen Ofen. Dieses vielseitige Bauwerk benötigt keinen Stromanschluss und übernimmt die Funktion der Hausbeheizung.

Die Kochfläche zusammen mit dem Backraum ersetzen vollständig einen Herd mit Backofen; folglich ist dies auch eine hervorragende Alternative zur Küchenausstattung zum Kochen. Lassen Sie uns näher auf die Besonderheiten und Arten des russischen Ofens eingehen.

Aufbau des russischen Ofens

Einst erhob sich ein Lehm- oder Ziegelbauwerk in fast jedem Dorfhaus, da es ohne dieses schwierig war, in der kalten Jahreszeit die Wärme zu erhalten und das ganze Jahr über Pasteten zu backen, Suppen, Breie, Gemüse- und Fleischgerichte zuzubereiten.

Die Vielfalt der Ofenkonstruktionen überrascht die Fantasie: Neben traditionellen «Liegeöfen», die früher in Fünfwandhäusern gebaut wurden, gibt es Konstruktionen mit Kaminen, Trocknern, zusätzlichen Kochplatten und sogar Warmwasserboilern. Aber alle verbindet das Vorhandensein von zwei Feuerungen und einem Backraum zum Brotbacken.

Die Funktionalität des russischen Ofens hat sich bis heute erhalten, zudem ist er ein hervorragendes Element der ländlichen Einrichtung, selbst wenn er modern aussieht.

Zweck und Hauptfunktionen

Einer der Vorteile russischer Öfen ist ihre Multifunktionalität.

Hier ist eine Liste der grundlegenden Aufgaben, die mit diesen nützlichen Konstruktionen gelöst werden können:

• Beheizung des gesamten Hauses oder einzelner Räume;
• Zubereitung von Speisen auf dem Herd und im Backraum;
• Trocknen von Kräutern, Pilzen, Beeren, Früchten;
• Nutzung der Liegefläche als Schlafplatz;
• Erwärmen von Wasser für den Haushaltsbedarf;
• Trocknen von Kleidung;
• Erhitzen des Samowars.

Der Bau des Ofens wird so kalkuliert, dass er das Haus beheizt. Dazu wird die Ziegelkonstruktion in der Mitte des Gebäudes errichtet oder so angeordnet, dass die Wärme in die angrenzenden Räume gelangt. Wenn das Gebäude klein ist, reicht die Wärme aus, um in allen Räumen eine angenehme Wohn Temperatur zu gewährleisten.

Für geräumige Häuser werden Konstruktionen gebaut, die sich durch größere Abmessungen oder zusätzliche Heizelemente auszeichnen – Heizplatten, Warmwasserboiler.

Das heiße Wasser aus dem Warmwasserboiler wird durch Rohre zu den Heizkörpern – den Radiatoren – geleitet. Diese befinden sich in der Regel in Räumen, die vom Ofen entfernt sind.

Um Brennstoff zu sparen und das Haus komfortabler zu gestalten, denken Besitzer von Gebäuden mit Ofenheizung sorgfältig über die Wärmedämmung nach, da durch Ritzen in Tür- und Fensteröffnungen, kalte Wände und den Boden viel Wärme verloren geht.

Speisen, die im russischen Ofen zubereitet werden, haben einen besonderen Geschmack und eine besondere Sättigung. Sie werden beim Erhitzen nicht einfach „gar“, wie es auf einem normalen Herd der Fall wäre, sondern sie schmoren langsam.

Dank dieser Zubereitungsmethode behalten Suppen, Breie, Braten und Eintöpfe die wohltuenden Eigenschaften der in ihnen enthaltenen Zutaten.

Besitzer russischer Öfen lieben es oft, auf der Ofenbank – einer breiten horizontalen Fläche, die sich beim Heizen erwärmt und langsam abkühlt – „die Knochen zu wärmen“. Auf diese Weise bleibt die Ofenbank bis zum Morgen warm. Die trockene Wärme ist für Menschen mit bestimmten Erkrankungen, wie Gelenk- oder Atemwegserkrankungen, wohltuend.

Der Ofen wird auch für Haushaltszwecke genutzt – zum Beispiel zum Trocknen von allem, was im Haus ist. Beim Bau werden kleine Nischen eingeplant, in die früher nach einem Winterspaziergang nasse Mützen, Fäustlinge und Hosen gelegt wurden – am Morgen waren sie trocken und warm.

Zum Trocknen von Gemüse, Kräutern und Beeren wurden breitere Nischen angelegt, um die Ernte gleichmäßig auf der Fläche zu verteilen und eine gute Erwärmung zu gewährleisten. Auch die Herdplatte und die Polaten wurden genutzt.

Nicht selten wurden neben dem Ofen Polaten gebaut – hölzerne Bretteraufbauten, die die Ofenbank fortsetzten und dieselben Funktionen erfüllten. Da sich die Polaten unter der Decke befanden, war es auch dort immer warm.

Besonderheiten der Konstruktion und des Mauerwerks

So viele Ofenbauer, so viele Öfen. Jeder Meister hat seine eigenen Geheimnisse bei der Materialauswahl, dem Mauerwerk und dem Aufbau des russischen Ofens. Dennoch gibt es gemeinsame Konstruktionselemente, ohne die das Funktionieren der Heizanlage einfach unmöglich ist.

Schema eines russischen Ofens mit Ofenbank und Unterofen. Diese Variante wurde in der Regel durch einen kleinen Ofen mit gusseiserner Platte für den Sommergebrauch ergänzt.

Je nach Konstruktion wird auch der Standort gewählt. In der Regel handelt es sich um einen gut beleuchteten Bereich ausreichender Größe, der sich gegenüber den Fenstern in der Mitte oder an einer Wand befindet. Der Bau in einer Ecke galt als nicht die beste Option, da bei dieser Anordnung die Beheizung des Gebäudes am wenigsten effizient ist.

Das Bauwerk wird auf einem soliden Fundament errichtet, von Holzelementen des Hauses durch Asbest oder nicht brennbare Verkleidungen geschützt. Es wird auch eine Isolierung aus Filz verwendet, der vorher in Lehmmörtel eingeweicht, in 3 Lagen verlegt und mit verzinktem oder lackiertem Dachstahl beschlagen wird.

Hauptbestandteile des russischen Ofens:

Damit der Ofen effizient arbeitet, sich gut erhitzt und die Wärme länger speichert, gibt es besondere Geheimnisse. Eines davon ist die Form des Gewölbes des Garraums (halbkreisförmig, tonnenförmig usw.). Die Meister machen sie flach oder steil, oft in Form von Bögen, die mit Stahldraht oder Metallschienen verstärkt sind.

Der Herdboden wird mit einer leichten Neigung (3-5 Grad) angelegt, damit die heiße Luft zur Rückwand abzieht, auf einer speziellen Sandschüttung.

Neben den genannten Teilen gibt es im Ofenbau auch Ofennischen – kleine seitliche Vertiefungen zum Trocknen von Lebensmitteln oder Gegenständen. Die Maße betragen nicht mehr als 20 cm in Höhe und Breite, die Tiefe hängt von der Wandstärke ab.

In Dörfern, wenn auch immer seltener, kann man noch Öfen finden, die ‚schwarz‘ beheizt wurden, das heißt, sie hatten kein Bauteil wie einen Schornstein. Der Rauch trat durch das Ofenvorplatzfenster aus und stieg zur Decke auf, von dort bewegte er sich zur Lüftungsöffnung – dem Spalt über der Eingangstür.

Später begann man, um die Energieeffizienz der Heizung zu verbessern, eine spezielle Öffnung in der Wand (ein sogenanntes Wolokow-Fenster) zu verwenden, das die Wärmeverluste reduzierte.

Sie mussten eine kleine Menge Holz nachlegen und den Anzündvorgang kontrollieren, um eine Überhitzung und einen Brand zu vermeiden. Auch achteten sie auf die Rauchentwicklung, die eine Vergiftung drohte.

Das Heizen „im Schwarzen“ bereitete viele Unannehmlichkeiten, und mit dem Aufkommen der ersten Öfen mit Rauchabzug verschwanden die sogenannten „Rauchstuben“-Vorrichtungen praktisch.

Vielfalt der Verkleidung und anderer Gestaltungen

Äußerlich werden russische Öfen unterschiedlich verkleidet: Sie werden verputzt und geweißt, mit Lehm beschmiert, mit Kacheln, Fliesen oder Holzelementen verkleidet und von Hand bemalt.

Man muss bedenken, dass eine dicke Verkleidung die Wärme zurückhält und ihre Ausbreitung im Raum behindert. Wenn die Hütte also gut beheizt werden muss, wird der Ziegel einfach mit einer Lehm-Sand-Mischung – Putz – bedeckt. Um dem Bauwerk ein traditionelles Aussehen zu verleihen, wird die Oberfläche mit Tünche oder spezieller weißer Farbe gestrichen.

Einige interessante Gestaltungsvarianten:

Die Gestaltung kann beliebig sein, alles hängt von den finanziellen Möglichkeiten, der Fantasie des Besitzers und den Fähigkeiten des Handwerkers ab. Man muss jedoch bedenken, dass nicht alle Materialien die Erwärmung vertragen und einige – wie Granit- und Marmorplatten – zu pompös wirken und einfach nicht in das Konzept der „Volkskunst“ passen.

Beliebte Ofenarten

Im Laufe der Jahrhunderte wurde die Konstruktion des russischen Ofens verändert und verbessert. Einige Meisteringenieure fügten neue Elemente hinzu, um die Wärmeabgabe zu erhöhen oder den Verbrennungsprozess des Holzes zu beschleunigen oder zu verlangsamen. Wenn man weiß, wie ein russischer Ofen aufgebaut ist und funktioniert, kann man Änderungen vornehmen, ohne seine Funktionalität zu beeinträchtigen.

Betrachten wir einige Modifikationen des russischen Ofens, die beim Bau moderner Wohngebäude aktiv eingesetzt werden.

Variante #1 – einfach

Die Hauptteile des sogenannten einfachen Ofens sind die Kochkammer, der Unterofen und der Schornstein. Nichts Überflüssiges, keine zusätzlichen Elemente, die die Konstruktion verkomplizieren.

Diese Variante eignet sich ideal für ein saisonales Wochenendhaus, da sie wenig Platz beansprucht und ihre Aufgabe hervorragend erfüllt – den Raum zu heizen und beim Kochen zu helfen.

Damit der Brennstoff besser verbrennt, wird er nicht an der Rückwand der Kochkammer, sondern näher an der Öffnung platziert, sodass die heißen Gase den Boden, die Wände und die Decke des Feuerraums gleichmäßig erwärmen.

Das Essen wird zubereitet, indem das Geschirr ebenfalls nahe der Öffnung positioniert wird. Heute wird Brot auf Backblechen und in speziellen Formen gebacken, früher wurde es einfach mit einer Schaufel auf den zuvor gereinigten und gefegten Boden gesetzt.

Berechnungen bestätigen, dass ein einfacher Ofen zum Heizen eines Hauses mit einer Fläche von bis zu 30 m² geeignet ist. Wenn eine zusätzliche Heizung erforderlich ist, wird im Unterofen eine Vorfeuerung eingebaut, die eine Lufterwärmung in der kältesten Zone – am Boden – gewährleistet.

Um die Heizeffizienz zu erhöhen, werden die Rauchabzüge der Vorfeuerungen separat ausgeführt und an den Wänden platziert. Eine Vorfeuerung kann auch im Herdbereich eingerichtet werden, ausgestattet mit einer gusseisernen Platte zum schnellen Kochen und Aufwärmen bereits zubereiteter Speisen.

Für den Bau eines einfachen Ofens werden etwa 1610 Stück Vollziegel, etwa 70 Eimer Lehm-Mörtel, zwei Rauchschieber, eine Klappe und ein Samowar-Abzug benötigt.

Variante #2 – Lehmofen

Der Hauptunterschied des Lehmofens besteht in der Verwendung von Lehmbatzen – einer auf bestimmte Weise zubereiteten Lehmmischung. Ziegel werden nur für den Schornstein und den Boden verwendet. Für einen Ofen mittlerer Größe werden etwa 3,5–3,6 m³ gut durchmischter Mörtel mit der richtigen Konsistenz benötigt.

Einer der wichtigen Indikatoren der Lehmzusammensetzung ist die Dicke. Die richtige Konsistenz lässt sich leicht überprüfen: Man formt einen Ziegel und legt ihn mit der Mitte auf einen Stock. Bleibt er in Form und biegt sich nicht durch, ist der Mörtel richtig gemischt.

Die Elemente für das Mauerwerk werden wie folgt vorbereitet: Man schüttet Lehm und Sand in einer etwa 15 cm dicken Schicht auf eine ebene Fläche und schneidet dann rechteckige Fragmente der gewünschten Größe (üblicherweise 20–25 cm breit) aus der Schicht. Im Grunde erhält man selbstgemachte Ziegel.

Die fertigen Ziegel werden aneinandergelegt, ständig geklopft und ausgerichtet, anschließend wird überschüssiger Lehm mit einem Schaber entfernt. Es ist wichtig, eine Wasserwaage zu verwenden, um die waagerechten und senkrechten Flächen zu überprüfen.

Häufiger Fehler von Anfänger-Ofenbauern: die Verwendung von Wasser zum Anfeuchten der unteren Reihe. Dies schwächt den Mörtel und führt zu Rissen. In den Pausen wird die obere Reihe vor dem Austrocknen geschützt: sie wird mit in Wasser getränkten und ausgewrungenen Tüchern abgedeckt.

Der errichtete Ofen wird etwa eine Woche lang getrocknet, dann mit trockenem Holz beheizt. Während des Erhitzens geben die Lehmziegel Dampf ab, und die "Ziegel" erhalten die notwendige Struktur. Erst nach etwa 5–6 Tagen ist der Ofen einsatzbereit.

Variante #3 – «Tepluschka»

Es gibt mehrere Modifikationen der "Tepluschka"-Öfen, die sich in Größe und kleinen konstruktiven Details unterscheiden.

Alle Bauwerke verbindet, dass sie sich gleichmäßig über die gesamte Höhe erwärmen und dementsprechend den Raum vom Boden bis zur Decke heizen. Die Konstruktion ist so durchdacht, dass die Oberfläche des Ofens etwa 2,5 Mal größer ist als die eines einfachen russischen Ofens.

Ein Vorteil ist auch die Vielfalt der verwendbaren Brennstoffe. Neben traditionellem Holz können Steinkohle, Trockenmist, Strohbriketts und Pellets verwendet werden. Vergleicht man einen beliebigen "Tepluschka"-Ofen mit einem traditionellen russischen Ofen, so benötigt die erste Variante deutlich weniger Brennstoff.

Die Zubereitung von Speisen erfordert keinen großen Aufwand. Man kann mit dem Kochen beginnen, nachdem das Holz heruntergebrannt ist, und die Speisen bleiben noch etwa einen Tag lang warm. Der Heizvorgang selbst nimmt dabei nur eine kurze Zeitspanne in Anspruch – von einer halben Stunde bis zu einer Stunde.

Die beiden wichtigsten Konstruktionselemente sind die Kammern: Die untere (Heizkammer) befindet sich unter dem Ofenboden, im Unterofen, und die obere (Gar-Kammer) auf Höhe des Ofenbodens. Das Heizen kann jedoch auf zwei Arten erfolgen – sowohl durch die Ofenöffnung als auch durch die untere Heizkammer.

Die Ofenmodelle unterscheiden sich in der Größe. Zum Beispiel "Tepluschka-2" ohne Kochplatte, aber mit einem kleinen Warmwasserboiler – 1,68 × 1,29 m, und "Tepluschka-4" mit einer in den Ofenvorsprung eingebauten Kochplatte – 1,29 × 1,29 m.

Variante #4 – «Ekonomka»

Der Name des Ofens "Ekonomka" spricht für sich – das Heizgerät ist einfach in der Ausführung, kompakt und sparsam. Darüber hinaus eignen sich zum Heizen nicht nur Holz mit niedrigem Harzgehalt, sondern auch alle anderen Arten von Festbrennstoffen.

Hauptabmessungen:

• Länge – 1,4 m
• Breite – 0,89 m;
• Höhe bis zur Rohrebene – 2,24 m;
• Abstand vom Boden bis zum Ofenvorsprung – 0,77 m;
• Abstand vom Boden bis zur Liegefläche – 1,4 m.

Die Konstruktion besteht aus zwei separaten Kammern: einer Heizkammer unten und einer Gar-Kammer, die aus Bequemlichkeitsgründen höher angeordnet ist.

Trotz kompakter Abmessungen gibt es Varianten der "Ekonomka" mit Warmwasserboilern oder Liegeflächen sowie angebauten Öfen mit gusseiserner Kochplatte.

Der Ofen ist mit zwei Feuerstellen ausgestattet: eine befindet sich normalerweise auf der Vorderseite, die zweite auf der rechten Seite. Die gusseiserne Kochplatte wird so angebracht, dass sie beide Feuerstellen gleichzeitig abdeckt, wobei sich der große Brenner über der Hauptfeuerstelle und der kleine über der Nebenfeuerstelle befinden sollte.

Es wird nicht empfohlen, beide Feuerstellen gleichzeitig zu nutzen. Normalerweise wird die große im Winter für die allgemeine Heizung verwendet und die kleine in der warmen Jahreszeit zum Kochen. Wenn eine der Feuerstellen stillsteht, müssen alle ihre Türen (Feuerraumtür, Aschentür) geschlossen sein, um den Zug zu erzeugen.

„Ekonomka“ ist gut, weil man auf dem Herdboden noch lange nach dem Heizen kochen kann. Selbst nach 10-12 Stunden bleibt die gewünschte Temperatur im Feuerraum erhalten.

Variante #5 – Konstruktionen von Potapowa

W. A. Potapow hat sich auf zwei besonders effektive Modifikationen konzentriert, die sich durch die Bauweise unterscheiden:

1. Rechteckiger Ofen 0,51 x 0,64 x 1,82 m mit einer Wärmeabgabe von 850 kcal/h pro Tag bei einmaligem Heizen.
2. Rechteckiger Ofen 1,16 x 0,64 x 1,89 m mit einer Wärmeabgabe von 2400 kcal/h pro Tag bei einmaligem Heizen.

Die besonderen Merkmale der ersten Variante sind das Vorhandensein einer Kochkammer mit Herdplatte aus Gusseisen, eines Backofens und einer Lüftungsöffnung.

Die Heizmethode ist winterlich, das heißt durch die große Feuerstelle. Die Gase können auf verschiedene Weise abgeführt werden: durch einen Wandkamin, einen Aufsatz- oder einen Grundschornstein.

Die Anzahl der Rauchklappen und Schieber kann variieren, ihre Anordnung lässt sich leicht kombinieren. Für den Bau dieser Modifikation werden 260 Stück Vollziegel und etwa 12 Eimer Lehm-Mörtel benötigt.

Die zweite Ofenvariante ist attraktiv, weil sie mit verschiedenen Arten von Festbrennstoffen funktioniert. Bei Verwendung von Anthrazit oder Steinkohle sind jedoch beim Bau folgende Besonderheiten zu beachten: Der Rost wird tiefer als die übliche Reihe gesetzt, und alle erhitzten Teile der Kammer werden aus Schamottestein gelegt. Insgesamt werden 580 Stück roter Ziegel und 20 Eimer Lehm-Mörtel benötigt.

Es gibt eine einfache Möglichkeit, die Wärmeabgabe des Bauwerks zu erhöhen: Die letzten Reihen müssen wiederholt werden, wodurch die Höhe vergrößert wird. Wenn eine Überdeckung verwendet wird, muss die Decke darüber verputzt werden.

Variante #6 – Konstruktionen von Wolkow

I. F. Wolkow hat den Heiz-Koch-Ofen verbessert, der nicht nur mit Holz, sondern auch mit anderen Festbrennstoffen betrieben werden kann. Abmessungen: 0,89 x 1,02 x 2,24 m. Wenn einmal täglich geheizt wird, beträgt die tägliche Wärmeabgabe 2260 kcal/h.

Der Wolkow-Ofen eignet sich zur Beheizung von 1-2 Räumen in einem kleinen Privathaus. Darin kann gleichzeitig ein Abendessen für eine Familie von 5-6 Personen zubereitet werden.

Beide traditionellen Heizmethoden werden verwendet: Winter- und Sommerbetrieb. Die Bewegung der heißen Gase und die Wärmeverteilung werden durch Schieber geregelt. Wenn im Sommer geheizt wird, erhitzen die Gase sowohl die Herdplatte als auch den Backofen und den Warmwasserbehälter.

Für den Bau werden etwa 520 Stück roter Ziegel und 20 Eimer Mörtel benötigt. Für den Feuerraum werden etwa 50 kg Schamotteton benötigt.

Trockenroste und Türen können selbst hergestellt oder im Fachhandel gekauft werden. Gekaufte Gusseisenprodukte sehen repräsentativer aus und sind ein Element der Inneneinrichtung.

Variante #7 – «Schwedenofen» von Buslaweva

Der kompakte dünnwandige Ofen von K. J. Buslajew wird von Privathausbesitzern wegen seiner guten Wärmeabgabe geschätzt, die bei zweimaligem Heizen pro Tag 4500 kcal/h erreicht.

Die Höhe des Bauwerks beträgt 2,10 m, Länge und Breite 1,16 x 0,9 m. Die Dünnwandigkeit wird durch eine Schicht von Ziegeln erreicht, die auf der Kante gesetzt sind.

Erforderliche Bedingungen für die Errichtung des Heizgeräts:

• vorher eingeweichte Ziegel;
• stabiles Fundament;
• dünne, sorgfältig ausgeführte Fugen.

Es eignen sich verschiedene Arten von Festbrennstoffen – Kohle, Holz, Briketts, Pellets.

Die Kochkammer hat eine besondere Bauweise: Um den Dampfabzug beim Kochen zu gewährleisten, ist sie mit einem separaten Lüftungskanal ausgestattet.

Zum Aufbau gehören neben dem Feuerraum, der Kochkammer und dem Aschekasten auch ein Backofen und eine Trockenkammer. Zwei weitere kleinere Kammern sind für die Aufbewahrung von Besteck und Küchenutensilien vorgesehen.

Am stärksten werden der Feuerraum und die Kochkammer erhitzt, daher werden sie in der Regel mit feuerfesten Ziegeln ausgekleidet.

Für den Bau werden benötigt: 550 Ziegelsteine, etwa 40 Eimer Lehmmörtel sowie Türen (Feuerraumtür, Aschekastentür, Kochkammertür), Rost, Rauchschieber, Backofenkasten, gusseiserne Kochplatte, Schieber.

Detaillierte Materiallisten mit Maßen und Schritt-für-Schritt-Anleitungen der vorgestellten Arten russischer Öfen sind in der Fachliteratur zu finden.

Fazit und nützliche Videos zum Thema

Traditionen im Ofenbau:

Überblick über den russischen Ofen mit Verkleidung:

Bauphasen:

Inbetriebnahme des Ofens – das erste Anheizen:

Die Gestaltung der Innenteile des russischen Ofens, Dekorationselemente, zusätzliche Anbauten für effizientes Heizen, Kochen und die Raumgestaltung – buchstäblich alles ist wichtig. Und das bedeutet, dass vor dem Bau des Heizgeräts jedes Detail durchdacht werden muss – vom Standort bis zu den verwendeten Materialien.

Wir empfehlen nicht, das Mauern selbst durchzuführen, besonders nicht für Anfänger. Es ist besser, sich die Unterstützung eines erfahrenen Ofenbauers zu sichern.