Wie kann man den Wasserverbrauch eines Restaurants richtig berechnen?

Die Normen für den Wasserverbrauch verschiedener Wasserverbraucher, einschließlich Gastronomiebetriebe, werden durch SNiP 2.04.01-85* geregelt. In Anhang Nr. 3, Tabelle, Spalte „Wasserverbraucher“, Zeile 20 sind die Wasserverbrauchsnormen für Restaurants in Abhängigkeit von den Betriebsmerkmalen aufgeführt. Der Normwert wird für 1 fiktives Gericht berechnet.

Eine detaillierte Berechnung des Wasserverbrauchs für Ihr Restaurant können Sie selbstständig anhand des Dokuments „Methodik zur Bestimmung der berechneten Wasser- und Abwassermengen in der Wasserversorgungs- und Abwasserentsorgungssystemen von Gebäuden und Bauwerken“ durchführen, das von der Föderalen Autonomen Einrichtung „Föderales Zentrum für Normung, Standardisierung und Konformitätsbewertung im Bauwesen“ entwickelt wurde. Die Berechnungsmethodik für ein Restaurant (eine Kantine) ist in Abschnitt 5.3.1 enthalten.

Angesichts der Komplexität der Berechnung empfehle ich Ihnen, sich an professionelle Planungsingenieure zu wenden. Für die Durchführung der Berechnung sind ein Projekt, ein Grundriss der Einrichtung, Angaben zur Anzahl der Sitzplätze und der verkauften Gerichte, die Betriebszeiten sowie eine Liste der sanitären Einrichtungen erforderlich.